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挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别??

归档日期:09-13       文本归类:鳟鱼      文章编辑:爱尚语录

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  三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类。

  鲑鱼是所有三文鱼(Salmon)、鳟鱼(Trout)和鲑鱼(Char)三大类的统称。此外,北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。

  所有的三文鱼、鳟鱼和鲑鱼都统称为鲑鱼。也就是说挪威三文鱼、芬兰三文鱼(虹鳟)和美国三文鱼都归属为鲑鱼。

  三文鱼:挪威三文鱼肉色偏橙黄色,其表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼,则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。

  三文鱼:优质的三文鱼因为可以切得很厚,所以一入口就给人结实饱满,鱼油化口的感觉,还因它弹性十足,所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

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