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白鳝鱼和黄鳝有区别吗?多少钱一斤?

归档日期:06-01       文本归类:鳅鱼      文章编辑:爱尚语录

  ,是鳗鱼的一种,学名鳗鲡,又称河鳗,是一种降河性回游鱿类。那它和我们常说的黄鳝有区别吗?大概能买到呢?据悉,白鳝鱼在海里出生,而到江河里长大,腹部白色,故广东人多称为“白鳝”,产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。

  1.黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

  2.它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  3.含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

  1.白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称,成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中,白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。

  2.白鳝营养价值很高,富含蛋白质和脂肪,含有极丰富的维生素A和维生素E,对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态,维持人体正常性机能有重要作用,中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能,可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。

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