我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:白小姐免费资料大全 > 鳅鱼 >

只有云南人才知道的美食你一定没吃过

归档日期:07-14       文本归类:鳅鱼      文章编辑:爱尚语录

  【口感】:柠檬酸中带甜,令人神清气爽;香茅草是思茅当地的一种香料,能吸附鱼腥味;小米辣味辣而鲜。这几种配料同江鳅鱼同煮,别有一番风味 ——酸鲜、辣鲜、香鲜,让整条鱼顿时味味俱全。

  【食材】:江鳅、青柠檬、香芹、香葱、红辣椒、姜、蒜、花椒、香茅草、盐、猪油。

  3、锅内放入猪油烧热,放入蒜、姜片、花椒煸香,放入江鳅块,加入适量清水、香茅草中火煮沸转小火煮5~10分钟左右;

  1.油的话建议选用猪油,在农村的小伙伴们都知道,用自己家的猪炸出来的猪油,那叫一个香。

  2.柠檬的话尽量选用青柠檬,洗净后切成两半然后把柠檬汁挤出来。为什么不直接放柠檬呢?那是因为柠檬的皮是苦的,加之在汤里高温烹煮后,柠檬不仅容易变黄,看上去没有食欲,而且还容易破坏汤的味道。

  4.如果你喜欢木江子的味道,也可以放进去一起炖汤喝哟~不过放不放木江子一定要慎重,喜欢木江子的人吃得赞不绝口,吃不惯的人一口都受不了。

  首先,先将肥肉洗净放入盐腌制1小时左右,去除猪皮接着切成小块。炸油脂的时候,在锅内先放入1小碗清水,后倒入切好的肥肉。小火慢熬,待锅内的清水熬干后,肥肉的香气也开始出来了。这时候放入香叶、草果不停翻炒,直至肥肉变得干瘪且变成金黄色为止。这时候炸出来的猪油,汇合了草果、香叶的香味和肥肉炸出来的油脂的味道,此外,捞出来的油渣可以撒上少许盐搅拌均匀后直接吃。

  一般而言,刚出锅的油渣不建议趁热吃,因为太上火,所以一般老妈都会待油渣变温后再盛给我们吃。不过小时候,大家都懂的,没有几个人能忍得住,总是趁老妈离开灶台的间隙去锅里偷吃。

本文链接:http://canbag.net/qiuyu/1025.html