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帝王蟹成家常菜两年销量暴涨19倍

归档日期:05-02       文本归类:鳗鲡      文章编辑:爱尚语录

  武汉晚报讯(记者孙珺)帝王蟹,这个来自寒冷水域的巨型甲壳类生物,对国人来说已不在陌生。中国水产流通与加工协会帝王蟹分会介绍,国内帝王蟹进口量2016年近1600吨,2017年达6000吨,2018年已破万吨。

  数据显示,早已把海鲜当作家常便饭的上海盒区房用户,是帝王蟹的消费主力,北京、武汉、西安、成都等非邻海城市的消费者,也对帝王蟹青睐有加。今年春节期间,帝王蟹销售量比平时增长3倍以上,成为盒区居民年夜饭的首选之一。

  “在盒马之前,帝王蟹主要以熟冻的方式,作为高端水产礼盒在国内售卖,鲜活帝王蟹则更多出现在高级海鲜餐厅和日料店,一只3-5斤的帝王蟹,价格卖到2000元。”盒马鲜生水产采购小二林忠波透露,鲜活帝王蟹之所以昂贵,一个很重要的原因是帝王蟹虽然看着凶猛其实非常娇贵,在长途运输过程中很容易因为水温环境的问题死掉。中国不是帝王蟹的产地,所有帝王蟹都要从俄罗斯或阿拉斯加长途运输进口,损耗率极高。而新零售供应链,让盒马把帝王蟹的价格降到此前的一半左右。去年起,盒马开始升级区域供应链中心,将水产养殖和加工功能与冷链运输结合,有望进一步通过降低损耗来降低成本。

  近一两年来,除盒马外,武商超市、大润发超市等也在增加帝王蟹等大海鲜类商品,在门店内增设餐饮区,让消费者实现“现买现吃”。

  有业内专家认为,新零售业态,让帝王蟹这类高端食材实现了“平民化”,丰富了百姓餐桌的同时,也带动了高端水产市场的持续发展。

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