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正宗法国银鳕鱼:全球最大的银鳕鱼产地竟然是南印度洋的法属领地

归档日期:05-13       文本归类:鲽形目      文章编辑:爱尚语录

  鱼,来自河海的生动精灵,万万千千种可食用的鱼儿们,被输送到我们的餐桌上,为我们提供着丰富的营养和能量。鱼类品种繁多,各有特色,那你更爱吃哪种鱼呢?相信大多数人都会选营养与口感兼具、既少刺又鲜嫩的鱼肉;老幼皆宜、家人同喜才更佳。能够同时具备这些优点的鱼,不得不提到它,一直被宝妈们所青睐的辅食食材——法国银鳕鱼。

  法国银鳕鱼一直被誉为“餐桌上的营养师”,当然是因为银鳕鱼具有丰富营养价值,它富含OMEGA-3、氨基酸等儿童生长发育所必需的多种元素。

  正所谓,鱼“红”是非多。在市场上,挑选银鳕鱼大有门道,如果你对银鳕鱼的了解不够,可能买不到正宗的哦!不过不用担心,今天,我们来教大家认识真正的法国银鳕鱼!

  目前中国市场上销售的“银鳕鱼”有两类:一种是指阿拉斯加黑鳕,属于鮋形目;另一类主要指生活在南极海域附近属鲈形目(Perciformes)南极鱼科(Notothenioidei)犬牙南极鱼属(Dissostichus)两种的“犬牙鱼”,在国内被称为“法国银鳕鱼”,并且知名度较高。

  今天我们来讲讲这法国银鳕鱼,它到底是何方神圣?法国银鳕鱼可不仅仅指一种鱼哦!一种是小鳞犬牙南极鱼,学名:Dissostichus eleginoides,英文名: Patagonian toothfish(上),又称为巴塔哥尼亚犬牙鱼;第二种是南极犬牙鱼,学名:Dissostichus mawsoni, 英文名:Antarctic toothfish(下)。

  虽然,它们并非鳕形目(Gadiformes)鱼种,但由于肉质近似鳕鱼,在我国市场多以“银鳕鱼”为商品名,并且早已深入人心,常常让人误以为它是鳕鱼。当然也有“犬牙鱼”、“美露鳕”、“南极鳕鱼”等其他俗名;在美国和加拿大被称为智利海鲈鱼 (Chilean Sea Bass)。因为它们属鲈形目,所以叫海鲈也算靠谱嘛~~

  大家一直喜爱的“法国银鳕鱼”,按字面理解:产地是法国咯?明明是在南极捕捞的呀!(疑惑脸???)是有必要来聊一聊法国银鳕鱼的捕捞区域,大家就会明白了。

  被称为“银鳕鱼”的两种犬牙鱼都属于南极海域的深海鱼种,主要分布在在南大洋、大西洋和印度洋相邻南部地区。

  并且,南极的犬牙鱼渔业由南极海洋生物资源保护委员会(Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, CCAMLR)负责管理。而南极海洋生物资源保护委员会公约区域外的犬牙鱼渔业,则在阿根廷、智利和乌拉圭的沿海水域进行捕捞,并由有关沿海国家进行管理。

  小鳞犬牙南极鱼和南极犬牙鱼在南大洋的相似分布区域、南极海洋生物资源保护委员会(CCAMLR)的管理区域和极面的位置(虚线)。

  那么法国银鳕鱼从哪里捕捞的呢?那不得不说到,南印度洋的克尔格伦群岛(Kerguelen lslands)和克罗泽群岛(Crozet lslands),它们都是法属海外领地。那里分布的犬牙鱼资源,只有法籍渔船才拥有两个岛屿附近海域的捕捞权。

  克尔格伦群岛:属法国海外领地,由法属南方和南极领地(Terres Australes et Antarctiques Françaises -TAAF)管辖。1772年2月3日,法国航海探险家克尔格伦发现,并用他自己的名字命名。1893年,被法国占领。

  克罗泽群岛:1772年被法国人马里恩·迪弗雷纳发现。1924年起为马达加斯加的附属岛屿。1938年,法国宣称对南纬60度以南、136度-142度经线间的岛屿和土地拥有主权。1955年-68年为法国海外领地。1995年6月8日起为具有特殊地位的法属海外领地。

  由法国捕捞渔船捕获的犬牙鱼,最后会被运到另一个法属的留尼汪岛(Reunion Island)完成加工和包装,再出口到世界各地,所以它们被称为“法国银鳕鱼”,这就不难理解了吧!

  为了保护南极地区的海洋生态环境,南极海洋生物资源保护委员会对法国银鳕鱼的捕捞有着严格的要求,每年全球仅有20多艘船被许可捕捞银鳕鱼,而且捕捞方式和捕捞量也被严格管控。在这种情况下,银鳕鱼的全球年捕捞量在2万多吨,所以法国银鳕鱼的价格也非常的高。并且,在(2016年)全球渔季允许捕捞量中,法国占据的捕捞份额(22%)最大。

  在由CCAMLR和国家领海管理的犬牙鱼渔业,允许捕捞的方式有两种:延绳钓和拖网捕捞方式。最常用的是延绳钓,采用延绳钓保护生态作业,避免了捕捞过程中鱼体挣扎留下淤血,可以最大程度上保障鱼体的完整。

  生态的延绳钓捕捞方式,在终端设置防护罩,防止了在拖运期间对海鸟和海洋哺乳动物(包括鲸鱼)的误捕。

  近些年,出口到中国银鳕鱼品类众多,比如智利、阿根廷、乌拉圭等产地的银鳕鱼,但法国银鳕鱼的名声最响,认知度最高,消费需求从未减少。因为法国银鳕鱼的捕捞,严格遵守法属南方和南极领地的配额制度,捕捞自纯净无污染的深冷海域,并采取生态的捕捞方式和科学的加工方法,保证了法国银鳕鱼的品质。

  当然,还有法国银鳕鱼不可忽视的营养,蕴含丰富蛋白质以及不饱和脂肪酸——欧米伽3,又没有肌间小刺,肉质白而嫩,吃起来口感爽滑,味道极为鲜美,使之成为众多宝妈的海产佳选。

  正因为法国银鳕鱼的畅销,市场上常有假银鳕鱼充当银鳕鱼,假银鳕鱼多为油鳕,俗名油鱼,学名:棘鳞蛇鲭(Ruvettus pretiosus),油鱼并非鳕鱼哦,它属蛇鲭科棘鳞蛇鲭属。与白金枪鱼(异鳞蛇鲭)是近亲。

  油鳕鱼肉约有25%的含油量,虽然可食用,但是最好不要吃!因其体内油脂实际上由蜡酯组成的,并不像食用油一样易消化,这导致消费者食用过量后,带来如同食用“泻药”一样的后果!

  所以,油鱼被多个国家禁止销售,多用于提炼工业用的润滑剂。但此鱼也常用于冒充高价海鱼,成为假银鳕鱼原料之一,这对消费者的身体健康造成了威胁。

  一般情况下,通过正规渠道购买的产品包装上的信息真实性较高,通过查看银鳕鱼产品包装上的原产国、学名、捕捞区域

  由于中国渔船没有获得捕捞银鳕鱼的权限,所以包装上标注原产国(原料来源国)为中国的银鳕鱼就可能是假货哦!

  国内部分银鳕鱼是走私入关的,这样的产品在质量上没有保障,要靠运气才能买到正宗的。

  (拉丁文学名)虽然不同国家对银鳕鱼命名各不同,但在国际贸易中有统一规范,海关归类和卫生检疫中都使用拉丁学名,每个物种有且只有一个世界通用的拉丁学名。

  如果你想购买正宗进口的法国银鳕鱼和优质的格陵兰扁鳕鱼(比目鱼),推荐给大家“海天下”

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  海天下所经销的法国银鳕鱼,由法国SAPMER集团(知名银鳕鱼捕捞公司,严格遵守

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