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比目“怪鱼”半滑舌鳎一条能卖三百块

归档日期:05-10       文本归类:鲽形目      文章编辑:爱尚语录

  有种鱼味道极其鲜美,但是它却静悄悄地深藏在海底,神出鬼没很难搜寻到它的踪迹。现在好了,人们终于想出了绝妙的好办法,能够随时品尝到它的美味了!那么这种鱼究竟有多么鲜美,人们又是怎样获得它的呢?今天我们就去打探打探。

  秋季的渤海海鲜肥美,也是渔民最辛苦的时候。记者随同船老大苗大哥一起出海去捕一种怪鱼,它是谁呢?

  记者:这鱼不大。最多的就是皮皮虾了,还有海螺。可是怎么没有我们要捕的怪鱼呢?

  记者:我们往深海区行驶了2个多小时,看看这儿能不能捞出这种怪鱼。这个网已下了一个多小时了,看看里面。哇,有一条鱼怪怪的,扁扁的,您看长得像一条大的牛舌头,而且身上非常滑。最有意思的是它两只眼睛在一侧,像个对眼。还有它的鱼鳍,一整圈的鱼鳍,不像别的鱼有胸鳍、腹鳍、尾鳍。看看它的这另一面是白色的,隐约能看到骨头和血管。师傅,这是什么鱼啊?

  记者:鳎目鱼就是我们绕口令中打南边来了个,手里拎着五斤鳎目的鳎目鱼对吗?

  鳎目鱼又叫舌鳎鱼,学名半滑舌鳎。难怪人们说它怪,它不仅长得像条大舌头,两只小眼睛也很特别地镶嵌在脑袋的同一侧。长得怪就怪吧,它还非常懒,喜欢静静侧卧在海底。因为隐藏较深,所以渔民很难将它捕捞上来。苗大哥讲,别看今天只捕上来一条鳎目鱼,对他来讲已经是非常幸运的了。

  在河北省唐山海港经济开发区这种刚刚打捞上的鳎目鱼约3斤重,每斤卖200元,一条鱼能卖近600元呢。不过,有时苗大哥也会将刚打捞上来的鳎目鱼犒劳一下自己和家人。

  记者:太好吃了,我跟您说这个鱼肉味儿跟普通锅炖的有什么不一样,首先它是大铁锅,其次人家是用柴火炖的,感觉很原生态的,里面甚至有柴火的清香,这个鱼特别鲜,肉太嫩了,白白的,滑滑的,吃到嘴里满口留香。

  渔民苗大哥一年只能从大海中捞上七八十条鳎目鱼。然而,家住河北唐山海港开发区大清河的安志勇近期订单不断,他平均每年卖出鳎目鱼五六千条,收入100多万元呢。可是他从哪儿弄来这么多鳎目鱼呢?原来安志勇10年前就开始引入海水进行鳎目鱼人工养殖了。

  记者:您看,这么多鳎目鱼我都不太敢动了,生怕踩到它们,刚才差点就踩到它,好像一条大大的牛舌头,深颜色的,趴在这个水下面,平铺了一层啊。安大哥,这个池子里大概有多少条鳎目鱼?

  记者:我试一下,它会不会咬我?这个鱼长得真的挺怪的,我觉得好丑啊,要是抱鲤鱼鲢鱼这个一抱一点排斥感都没有,这个鱼还真不太敢下手。试一试。好滑啊,蹭一下就跑了。别动,别动。

  会不会是太用力把鱼给吓跑了,看看这轻柔动作如何?哎呦喂!徒手不成还是用工具吧。

  记者:你看溅我一脸的水,看看能不能抱起来,不行。这个鱼离开水特别活跃,防御性还是很强的。哇,你看它的这个粘液,在我手上能拉这么长,特别粘,又粘又滑。

  这些鳎目鱼已经生长了20多个月了,平均体重在2——3斤。鳎目鱼出水后能存活半个多小时,离水时间越长身体分泌的粘液就会越多,其实啊,这是它自我防御的一种体现,粘液可使身体变滑借机溜走。都说眼睛是心灵的窗户,当然这种鱼最独特的就是它的眼睛了。

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:普通鱼是这样游动的,它的这个眼睛在这一侧。这条鱼在发育过程中呢,仔鱼20天的时候这侧的眼睛逐步转移到这一侧,同一侧了,两只眼睛之间的软骨呢被吸收掉了。它侧卧了,上面还是它的背部,下面是它的腹部。

  阚建东:因为这条鱼的鱼鳞比较细,身体比较软,它抵御外界风险能力比较差,眼睛发生变化后身体其它结构也发生相应的变化,它就改变原来浮游生活的状态变成底栖生活了,底栖生活相对比较安全,这样它的子子孙孙就存活下来了。

  海底世界变化万千,没有坚硬的盔甲还是呆在海底比较安全。丑就丑吧它还懒,不过傻鱼有傻福,它总能碰到主动送上门来的食物。

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:这就是它的嘴,如果是这样直立张开就像鹦鹉嘴一样。它是肉食性的鱼类,它的牙齿还是比较锋利的。你看到它的舌头了吗?

  记者:这一大一小两条鱼您会不会以为是母子关系或者是父子关系?其实不是,人家是兄妹关系,对不对?

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:它们都经过20个月的生长,个头差别呢就这么大!这一条呢是雌鱼,这是一条雄鱼,雄鱼的个头小。原来,鳎目鱼雄鱼长到5个月时就只吃饭不怎么长肉了,养它不划算。可是鳎目鱼性成熟晚,幼龄鱼很难区分性别,只能等它们长到5个月以后看体形来淘汰。所以您看到的这些即将上市的鳎目鱼是清一色的娘子军,她们可是赚钱的好手。养20个月,体重近3斤,每斤卖90元这一条鱼卖近300元呢。仅一个池子鳎目鱼就能卖3万多元呢。每到鳎目鱼即将上市时,偶尔也会有这种情况发生。

  原来,这一批鱼早已被预定。这鳎目鱼真的这么走俏吗?记者来河北唐山海港开发区的海鲜市场,发现这儿的海产品种类繁多,但却很难见到鳎目鱼的身影。

  这也就不难理解为什么有的经销商要出高价来买鳎目鱼了。既然鳎目鱼挺赚钱,市场上又紧缺,为什么不多养呢?

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:它养殖成本比较高,养殖周期长,上市比较集中,不是面对大众的消费,而是一个比较高端的水产养殖品种,所以它养殖风险还是比较高的。

  虽然一条鱼能卖近300元,但由于养殖周期长,投入人工饲料等成本相应就会高,抛去鱼苗、人工、饲料以及淘汰掉的雄鱼,一条鳎目鱼的成本高达近200元,一条鱼养20个月将近两年的时间最多赚近100元。然而上市时间越晚也就意味着养殖风险越大。

  养殖户 安志勇:养鱼哪有光赚钱不赔钱的,不赔钱不成神仙了?2006年赔最惨,刚养水质掌握不好,技术不成熟,赔了100多万元。

  见过贼吃肉当然也得看到贼挨打,不论鳎目鱼养殖难度如何,有一点是值得肯定的,那就是英雄不问出处,美味不分美丑。虽然市场不多见,但在一些高档的海鲜酒楼还是时常会见到它的踪影的。清蒸最能体现、还原鱼的鲜美度。那么同属鲽形目鱼类,与常见的多宝鱼相比,鳎目鱼它的口感和味道又有什么不同呢?

  仁者见仁,智者见者。鳎目鱼鲜美的原因除了跟品种有关还跟它生长速度慢,营养物质积累多有一定关系。

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸,尤其是风味氨基酸含量很高,所以它的味道非常鲜美细腻。

  同时,鳎目鱼体内还含有多种维生素和微量元素,并且它的脂肪含量和胆固醇的含量较少。虽然鳎目鱼的经济价值高,但由于养殖技术难,养殖风险大,价格昂贵等原因目前还不能满足大众日常需求。

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:唐山海港开发区现在工厂化鳎目鱼的养殖面积达到四万平方米,每年四五十万斤的产量上市,有十几户在养殖,每年的经济效益达到两千多万元。养殖规模呈一个逐年上升的态势,今年的放苗量就比去年增加了三四万尾,最初每年也就是五六万尾。

  养殖户:我养了三千多尾,两年上市,一年收入五十多万元。去掉成本一年赚十五六万元。

  当然机遇与风险并存,如果能够突破技术瓶颈,降低养殖成本与风险,希望有朝一日这美味的鳎目鱼能够走上寻常百姓的餐桌。

  河北省唐山海港经济开发区农业办公室工程师 阚建东:它的养殖风险还是比较高的,大家还是谨慎对这个品种养殖。

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