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你买的“龙利鱼柳”真身可能是巴丁鱼价格相差五倍!

归档日期:05-08       文本归类:鲽形目      文章编辑:爱尚语录

  原标题:你买的“龙利鱼柳”真身可能是巴丁鱼,价格相差五倍! 齐鲁网烟台11月25日讯 龙利鱼,也叫舌

  齐鲁网烟台11月25日讯 龙利鱼,也叫舌鳎,海水鱼,是鳎目的一种。这种鱼价格比较贵,每斤100元左右,但是却发现部分超市里卖的加工好的龙利鱼柳却非常便宜,每斤只要20元左右,这便宜的龙利鱼,很多都是冒充的。

  记者在烟台莱山区的一家超市向导购打听龙利鱼,对方把记者带到了巴沙鱼的柜台前,并且明确表示,巴沙鱼就是龙利鱼。在其它超市以及海鲜批发市场也听到了类似的说法。

  “这个龙利鱼就是巴沙鱼片,就这么个东西。”某超市导购说。水产批发市场店铺老板也告诉记者:“巴沙鱼和龙利鱼是一个东西,是一种鱼。”

  龙利鱼和巴沙鱼到底是不是一种鱼呢?带着拍到的照片,记者找到了专业的水产专家。

  鲁东大学农学院水产系讲师陈军告诉记者:“它肯定不是龙利鱼。龙利鱼其实就是我们常说的经济物种,它指的是半滑舌鳎和大鳞舌鳎。它是属于鲽形目的,舌鳎科,舌鳎属。”

  “巴沙鱼它的学名其实叫做芒鲶,它是属鲶形目,芒鲶科,芒鲶属的这么一种鱼。”陈军告诉记者,这两种鱼一种是海水鱼,一种是淡水鱼,差别非常大。但巴沙鱼在加工以后,经常被用来冒充龙利鱼柳。

  “咱这个酸菜鱼面是龙利鱼,我们家只有一种鱼。就是深海里面的那个冷冻鱼,没有鱼刺的。”烟台市莱山区友达面馆工作人员告诉记者。

  在烟台莱山区的这家面馆和一家超市里,产品上都标注的是龙利鱼。记者分别购买了一份鱼肉,送到了山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行鱼种检测。结果显示,这两种鱼都是巴丁鱼,并不是商家标签上所写的龙利鱼。

  陈军告诉记者:“巴丁鱼和龙利鱼是两种完全不同的鱼,它们两个在鱼类分类上亲缘关系是非常非常远,属于不同的目。巴丁鱼和巴沙鱼是两种非常相似的鱼,它们都属于芒鲶属,从外形上看两种鱼非常相似。”

  据了解,巴丁鱼和巴沙鱼都是我国最近几年从东南亚引进的淡水养殖鱼类,这两种鱼经过加工后经常被拿来冒充龙利鱼柳。

  龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼和巴丁鱼是淡水鱼,从外形上看差别很大。“如果想买到真正的龙利鱼的话,建议还是不要去买深加工的鱼柳,直接到市场上去买没经过深加工的成品的鱼,整条的。可以很直观地鉴别出来龙利鱼。”烟台山海国际酒店厨师长韩朝政告诉记者。

  加工成鱼柳后虽然外形上看起来很像,但因为龙利鱼的身体结构完全不对称,通过仔细观察,仍然可以对鱼种进行辨认。“前端朝前,后端朝后,看看侧面隆起是朝左还是朝右,如果全部的鱼柳都是朝左的话,那肯定是龙利鱼,但是如果捡的鱼柳既有朝左的,也有朝右的,那么它就不是龙利鱼,它肯定就是假冒伪劣的。”陈军告诉记者。

  另外一个简单直接的方法,就是看价格。目前市场上巴沙鱼、巴丁鱼鱼柳十几元就能买到,而真正的龙利鱼鱼柳很少见,价格要超过50元一斤。

  烟台市毓璜顶医院临床营养科主任宋新娜告诉记者:“海水鱼和淡水鱼以及养殖的鱼相比,海鱼的营养价值是比较高的,主要是因为海鱼吃海藻,所以它的体内富含不饱和脂肪酸,富含碘等等一些营养物质,淡水鱼它就没有海鱼的这种作用了。”

  研究证明,海水鱼中的一些营养成分能预防心脑血管疾病和肿瘤,还具有抗氧化抗衰老的作用,专家建议每个周吃两到三次海鱼。“对于儿童来讲,适当地多吃鱼尤其是吃深海的这种含NHA、EPA这种不饱和脂肪酸的鱼,能够促进大脑的发育、促进神经系统的发育、促进眼部的发育。”宋新娜说。

  专家也表示,巴丁鱼、巴沙鱼也有很高的营养价值,因为价格相对便宜,所以性价比更高。“巴丁鱼和巴沙鱼也都是很好的食用鱼,营养价值也都是很高的,大家不要因为它们不是龙利鱼,对它们就有偏见。”陈军告诉记者。

  编后:节目中提到的三种鱼,都是很好的食用鱼类,营养丰富、肉质鲜美。但是,咱不能花龙利鱼的价格去吃的巴丁鱼、巴沙鱼。作为商家,一定得把不同的鱼类进行明确的区分,这是经营者最基本的义务。

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