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巴西主妇烹饪河豚致11人中毒

归档日期:05-06       文本归类:鲀鱼      文章编辑:爱尚语录

  老外也“拼死吃河豚”了,据俄罗斯“LifeNews”新闻网10月26日报道,在巴西里约热内卢,一个家庭主妇用好友送来的河豚做了一道“美味”,这道“美味”使得享用的11人在共进晚餐时中毒,全身麻痹瘫痪。都说河豚有...

  老外也“拼死吃河豚”了,据俄罗斯“LifeNews”新闻网10月26日报道,在巴西里约热内卢,一个家庭主妇用好友送来的河豚做了一道“美味”,这道“美味”使得享用的11人在共进晚餐时中毒,全身麻痹瘫痪。都说河豚有毒,却有那么多人拼死去吃?河豚有多美味?怎样正确吃河豚?

  俄罗斯“LifeNews”新闻网10月26日报道,在巴西里约热内卢,一个家庭主妇用好友送来的河豚做了一道“美味”,这道“美味”使得享用的11人在共进晚餐时中毒,全身麻痹瘫痪。

  报道称,并没有人事先告诉这些受害者食用河豚的危险性。先感到不适的是女主人的丈夫,他的舌头失去知觉,接着是脸、手臂和腿脚。此后其他10个家庭成员也都接连感到四肢麻木。

  都说河豚有毒,却有那么多人拼死去吃?河豚有多美味?吃河豚的正确方法是怎样的?看小编为你解析。

  河豚,又名气泡鱼,古名:鲻兀(tu ti),也称鲀鱼,在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等,在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼,在广东的潮汕地区称乖鱼,而在河北附近则称腊头。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。

  在中国,河豚鱼有30余种,口小头圆,身体短而肥厚,有很细的小刺。背部黑褐色,腹部白色,大的长达1米,重10千克左右,眼睛平时是蓝绿色,还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多,而且背鳍和腹鳍都很软,但长着两排利牙,能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。

  2000多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地,吴越盛产河豚,吴王成就霸业后,河豚被推崇为极品美食,吴王更将河豚与美女西施相比,河豚肝被称之为“西施肝”。人们品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及,特别是品尝河豚精巢时,对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉,不知该如何形容,有人联想起越国美女西施,于是“西施乳”就在民间传开了。

  据《山海经北山经》记载,早在距今4000多年前的大禹治水时代,长江下游沿岸的人们就品尝过河豚,知道它有大毒了。据悉,河豚体内含有的致命毒素是氰化物的1200倍。如果这种美味的烹饪方法正确,那么一切都好,但是任何错误都可能是致命性的:只消一小块河豚就能导致一个成年人死亡。

  河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。国内外,都有吃河豚丧命的报道。

  如今世界上最盛行吃河豚的国家是日本,厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时,厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此,据说有些技术不过硬的人,不敢参加考试就逃跑了。

  河豚一般养在池里的,吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。

  接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后,再喝上一碗河豚鱼汤,真是爽心可口。

  总之在食前,必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清,洗净,然后用油煮煎,再放入佐料反复烧煮,更烧得肉烂皮酥,方可食用。为了防止中毒,最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。食用此鱼,必须特别小心。

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